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    肯德基同城不同价 洋快餐的强盗逻辑

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    发布日期:2011-11-01  来源:原创   作者:TOTO
    铜之家讯:创建于1952年的美国的著名连锁快餐厅KFC,自1987年11月12日在北京前门开出中国第一家肯德基餐厅以来,一直是国人谈论和争议的焦点,以往出现的苏丹红事件、豆浆事件、煎炸油事件曾一度将快餐巨头推向了风口浪尖。
     导读:创建于1952年的美国的著名连锁快餐厅KFC,自1987年11月12日在北京前门开出中国第一家肯德基餐厅以来,一直是国人谈论和争议的焦点,以往出现的苏丹红事件、豆浆事件、煎炸油事件曾一度将快餐巨头推向了风口浪尖。


        内容:

       据媒体报道称,基于成本持续上涨,10月30日肯德基启动今年第二阶段调价。此次调价涉及产品主要包括鸡肉配餐类产品和饮料,涨幅在0.5元至1元之间。与以往有所不同的是,肯德基表示,此次调价将采取分区域、分时间、分餐厅不统一调整产品价格,也就是说会出现“同城不同价”,同城不同价细分差别定价策略背后,是强盗逻辑的盛行。

      首先肯德基将此次调价,再次归结为成本上涨所带来的压力。这也是肯德基年内第二次涨价,2010年以来中国的食品价格出现了快速上涨,粮食价格出现大幅上涨,其中猪肉、鸡蛋价格上涨较为引人注意。原材料价格持续上涨,使得肯德基遭受严峻考验,肯德基表示,今年2月以来鸡肉原料成本上涨近15%,而同城不同价,则是根据不同商圈实行差别定价,这既是和国外接轨,也更科学化和人性化。

      物价上涨是否不可否认的现状,但肯德基将物价上涨归结为涨价原因,实行同城不同价的逻辑让人难以接受。首先,不同城市若因为不同物价采取不同价格可以接受,同一个城市物价应该是大体一致,而却采取不同的价格是何缘故?

      同一个城市但是因为地方不同租金也有高低之分,是采取同城不同价的策略。之前中国肯德基20多年以来一直采取传统的全国统一定价模式,但随着快速发展,已经不能适应和匹配快速发展的复杂商业环境。因此在不同城市、不同商圈,综合考量每家餐厅的租金、营业状况等因素,依据各餐厅实际情况差别定价。

      如果是因为这样,应该明示给消费者,采取掩耳盗铃的涨价方式,有违一个国际企业的道德诚信。城市热闹地段虽然租金较高,但人流量较大,可以采取薄利多销的方式换取利润。然而同城不同价的策略,无疑是将企业全部成本转嫁到消费者身上。据悉肯德基在华已经开了近3000家门店,在华出售“炸鸡”的销售额已经高达美国市场的两倍以上,可以说,中国市场已经成为肯德基的福地。如果说肯德基在美国不过是街头大排档,在华虽非豪华餐厅,却是时尚餐饮的象征。笃信上帝的美国人即使不把中国消费者当成“上帝”,也该入乡随俗学会商人的经营之道---薄利多销。

      此外另一个疑惑便是,肯德基成本上涨压力真的如此之大么?从肯德基醇豆浆中我们不难看出“成本”上涨所来带的压力。成本为售价的十分之一,成本压力不可谓不大。资本家不是慈善家,控制成本追求利润无可非议,但眼里只有利润,只知降低自己成本转嫁市场风险的做法让人觉得缺乏社会责任。何况,肯德基的经营成本和利润到底如何,公众从来都不知晓。因此,肯德基涨价也缺乏足够的市场理性和透明。

      一个离不开中国市场奉养的快餐店,一个兜售垃圾食品的连锁洋快餐,随意涨价还奢谈科学和人性化,无法赢得中国消费者的信赖和尊重。

     
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